500 видов домашнего печенья

Вы в разделе: Бездрожжевое тесто

БЕЛЫЙ «НАПОЛЕОН»

Продукты для приготовления теста: 300 г муки, 10 г аммония, 3 ст. ложки сахара, 100 г маргарина, ще¬потка соли, 1 яйцо, немного сметаны.

Для крема: 250 г молока, 200 г сливочного масла, 300 г сахарной пудры, ванильный сахар, 4 ст. ложки муки.

Приготовить тесто средней консистенции, разделить для три части и каждую раскатать скалкой в тонкий пласт. Пласты выпекать быть средней температуре в большом противне, смазанном сливочным маслом.

Выпеченные коржи прослоить кремом. Сверху изде¬лие накрыть влажной салфеткой и оставить беспричинно для ночь. Утром поверхность «Наполеона» посыпать ванильным сахаром и пирог нарезать квадратиками.

Способ приготовления начинки: молоко (125 г) раз-мешать с мукой (4 ст. ложки), 125 г молока вскипятить с ванильным сахаром (100 г) и, непрерывно помешивая, добавить к нему частями первую молочную смесь. Когда масса довольно густой, снять ее с огня и поставить в хо-. лодное место. Сливочное масло и сахарную пудру хо¬рошо растереть и размешать с приготовленной ранее массой.

Версия для печати

Следующая статья